皿鉢料理

基本情報

ゆうに尺三寸は越えると思われる古九谷や古伊万里の大皿いっぱいに刺身やすしを盛り上げた豪快にして華麗な料理。１つの皿には刺身の盛り合わせ、いま１つの皿にはすしの盛り合わせ、さらにもう１つの皿には組ものの盛り合わせ。祝宴には鯛の生き作りの大皿。県内どこでも料亭、旅館を問わず食べられる。

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