ゴリ

基本情報

ハゼの仲間であるチチブの幼魚のことです。高知県の地方名でゴリと呼びます。四万十川の良質の苔で育ったゴリは食用として珍重され、干し大根と一緒に玉子とじにしたものや佃煮は特に美味しく、ほかに唐揚げや炊き込みご飯などの郷土料理に利用されます。