栗渋皮煮

基本情報

栗の状態を見ながら、火加減や煮込み時間を調整し、栗の形を崩さずそのままの形で作り上げる。手間をかけ、時間をかけて渋皮に傷つけないように１個１個むいて、あく抜き後、砂糖だけで煮込みながら、渋皮煮ならではの味に仕上げられる。