カツオ節
鹿児島県
南薩・指宿
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
カツオ節 カツオブシ |
|---|---|
| 住所 |
鹿児島県枕崎市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0993-72-1111 |
鹿児島県はカツオ節の生産量全国一で、香りも高く濃厚なダシがとれる。古くからの製法によって作られる「本枯れ」は製造に３か月かかる。また、カビ付けをしない「生節」（別項参照）もある。坊津町，山川町などでも同様。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|