豆腐よう

沖縄県 那覇
  • 郷土料理

基本情報

名称

豆腐よう


トウフヨウ

住所

沖縄県那覇市


豆腐を米麹と泡盛に漬け込んで作る料理で、チーズに似た味で酒の肴に向いている。これを美味に仕上げるには、熟練と数か月の期間が必要で、沖縄の豆腐料理の中でも最も珍味とされる。

詳細情報

時期 通年

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