大月・都留のそば打ち体験・そば打ち教室 ランキング
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羽置の里 びりゅう館
山梨県 大月・都留
- そば打ち体験・そば打ち教室
口コミ 1件
山梨の原風景・上野原で伝統の技を知る!水車で挽く本格的なそば打ち体験 羽置の里びりゅう館は山梨県上野原にて、地元の食材を使ったそば打ち体験を主催しています。 素朴だけれど味わいのある昔ながらの郷土そばに舌鼓! 羽置の里びりゅう館では昔ながらのそば打ち体験を通じて、本物のそばの味を知ってほしいと願っています。寒暖差が大きく、水はけの良い上野原では、良質なそばの実が取れます。その実を使って伝統の味を継承する地元の達人たちの技を、ぜひご覧ください。素朴ながらも味わいのあるそばをお楽しみいただけます。 鼻腔を抜けるそばの香りの高さに誰もがびっくり 羽置の里びりゅう館が開催するそば打ち体験の最大の特徴は、何と言っても水車で挽いたそば粉。機械で挽かず自然の動力で挽くので、余計な熱に触れることがありません。そのため、そば本来の風味が残り、味わい深いそばをお楽しみいただけます。鼻腔を抜けるそばの香りの高さにびっくりされることでしょう。 良質なそば粉と伝統の技をどうぞご堪能ください。みなさまのお越しを心よりお待ちしております。
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■そば打ち体験とは
そば打ち体験とは、蕎麦屋、そば打ち道場、カルチャーセンターなどに行き、自分で蕎麦を打って試食できる体験のことです。どの工程から体験できるかは、施設によって異なります。ここでは一般的に、そば打ち体験で体験できる工程をご紹介。
【そばの作り方】
まず、そば粉を水で溶かして手でよく練ってから、円形にします。次に、生地に打ち粉を振って、綿棒で生地を薄くのばしていきます。この時に、均等な薄さになるように注意しながら、だんだんと四角い形にしていくのがポイントです。生地が薄く伸びたら、生地をたたんで、端から細く切っていきます。そば専用の大きな四角い包丁を使って、均等に切っていくのは至難の業。先生に教えていただきながら、刃を上から押しあてるように切っていきます。あとは、たっぷりのお湯で茹でれば完成。
打ったそばは、その場で調理して試食できる場合もあれば、持ち帰りができる場合もあります。お蕎麦屋さんで実施されているそば打ち体験であれば、おつまみやお酒などの追加オーダーができる場合も。自分で打ったそばの味は格別です。