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そば打ち 体験で、打ちたてそばを味わおう!

そば屋の店先などでそば打ちをしているのを見て、一度はやってみたいと思ったことのある人も多いのではないでしょうか。そば粉と水を合わせて生地を作っていくことは、簡単そうに見えてなかなか難しいもの。やり始めると思わず時間を忘れてのめりこんでしまいます。見た目は不揃いでも、自分で打ったそばの美味しさは格別。そんなそばうち体験についてご紹介します。

■そば打ち体験とは
そば打ち体験とは、蕎麦屋、そば打ち道場、カルチャーセンターなどに行き、自分で蕎麦を打って試食できる体験のことです。どの工程から体験できるかは、施設によって異なります。ここでは一般的に、そば打ち体験で体験できる工程をご紹介。

・そばの作り方
まず、そば粉を水で溶かして手でよく練ってから、円形にします。次に、生地に打ち粉を振って、綿棒で生地を薄くのばしていきます。この時に、均等な薄さになるように注意しながら、だんだんと四角い形にしていくのがポイントです。生地が薄く伸びたら、生地をたたんで、端から細く切っていきます。そば専用の大きな四角い包丁を使って、均等に切っていくのは至難の業。先生に教えていただきながら、刃を上から押しあてるように切っていきます。あとは、たっぷりのお湯で茹でれば完成。
打ったそばは、その場で調理して試食できる場合もあれば、持ち帰りができる場合もあります。お蕎麦屋さんで実施されているそば打ち体験であれば、おつまみやお酒などの追加オーダーができる場合も。自分で打ったそばの味は格別です。

■関東近郊でできる!そば打ち体験
・東京でできるそば打ち体験
東京から日帰りで行きやすく、そば打ち体験をするのにおすすめの場所が、浅草や谷中などの下町情緒漂うエリアです。老舗の商店も多く、雰囲気も抜群。オススメのお店は谷中にある「手打ち蕎麦 やなか」や、浅草にある「めん公望(こうぼう)」です。どちらも普段はお蕎麦屋さんとして人気の店舗で、お店自家製の蕎麦粉を使用した手打ちそばが作れます。浅草では、浅草寺や「仲見世商店街」、谷中では根津神社や「谷中ぎんざ」といった日本の文化を感じる観光も楽しめるので、外国人のお友達を招待するのもオススメです。

・そばの本場、長野で出来たてそばを堪能
関東近郊で有名なそばの産地といえば長野県。「戸隠そば」や「川上そば」、「更科そば」など、有名な蕎麦の産地もたくさんあります。そのほか、松本や安曇野といった場所にもそば処が点在。そば打ち体験ができるスポットも多くあります。安曇野エリアでは、そばをはじめとした料理体験を提供している「体験倶楽部道祖神」がおすすめ。安曇野のクリアな水を使って、おいしいお蕎麦を打ちましょう。近くには温泉もあるため、おいしい料理と温泉でリフレッシュしたい方はぜひ立ち寄ってみてください。諏訪エリアには「株式会社高山製粉」が運営する「諏訪そば打ち道場」があります。製粉事業を行う会社だけあって、こだわりのそば粉を使用。味が濃い信州二八蕎麦粉を使って本格的なそば打ちに挑戦できます。どちらもアソビューで事前予約を受け付けていますので、ぜひご活用ください。