青森の郷土料理 スポット 9選
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たらのじゃっぱ汁
青森県 青森
- 郷土料理
寒ダラの内臓やあらを野菜や豆腐と共に味噌味で煮込んだもの。いかにも北国の田舎料理らしい素朴な味。青森の冬の味覚。
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貝焼き味噌
青森県 青森
- 郷土料理
陸奥湾特産のホタテ、その貝殻で卵と味噌をじっくりと焼く。シンプルですが、貝殻から出る旨い出汁（だし）がポイントです。
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青森生姜味噌おでん
青森県 青森
- 郷土料理
戦後、冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込む船客の身体を少しでも暖めようと、屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まったと言われています。こんにゃく、大角天、ちくわのほか、根曲がり竹、つぶ貝など、具材もさまざまで身体もぽかぽか。あおもりおでんの会では、「B級ご当地グルメの祭典!B-1グランプリ」にも出場経験あり。
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貝焼きみそ
青森県 青森
- 郷土料理
貝焼き味噌（かいやきみそ、かやきみそ）とは青森県津軽地方および下北地方を中心に伝わる郷土料理である。味噌貝焼き（みそかやき）とも呼ばれる。 大振りのホタテガイの貝殻に水を入れて火にかけ、出汁、味噌、とき卵を加え半熟のうちに火からおろす。現在では好みに応じ、豆腐、ネギ、カレイの切り身、ホタテなどを入れる。 昔は病人や風邪をひいた時に食べた栄養食。貝殻で味噌と卵を焼くというシンプルなものだが、卵が貴重だった昔は最高の料理だった。ホタテの貝殻は使い込むほど貝からだしが出る。
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しろうお料理
青森県 青森
- 郷土料理
４月下旬から５月中旬まで開催される「蟹としろうおまつり」の期間中に営業する特設店「かにた川」で味わうことができる。しろうおの躍り食いや卵とじなどが有名である。
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蓬寿ずし
青森県 青森
- 郷土料理
７００円 / パック / ２００ｇ
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チャンチャン焼き
青森県 青森
- 郷土料理
鮭の鉄板焼き。町内旅館、民宿で提供しています。 秋の風物詩「津軽深浦チャンチャンと深浦牛まつり」は毎年10月開催。
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地産地消料理「白神海彦山彦」
青森県 青森
- 郷土料理
地元の農林水産物（「海の幸」「山の幸」）を使用した料理を観光客の方々に提供している宿泊・飲食施設で、使用している地元食材の産地表示を行っているところを言います。 青森県津軽西海岸地区（深浦町・鰺ヶ沢町）一帯で展開し、郷土料理の提供にも積極的に取り組んでいます。 海彦山彦「地産地消メニュー」提供店は、のぼりが目印です。
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新・ご当地グルメ 「深浦マグロステーキ丼」
青森県 青森
- 郷土料理
青森県初の新OMOTENASIご当地グルメ「深浦マグロステーキ丼」 定義は… マグロは大間だけじゃない！ 「青森県のマグロ=大間のマグロ」というイメージが定着していますが、水揚げ高では深浦町が青森県ナンバーワン！ということで、深浦町産の天然本マグロを三個の小どんぶり（マグロ刺身丼、マグロ片面焼きステーキ丼、マグロ両面焼きステーキ丼）で楽しむ、天然本マグロの産地ならではのマグロ尽くしどんぶり御膳です。 深浦マグロはやや小ぶりですが、ほどよい脂ののり加減で味の良さに定評があります。 生にこだわった「深浦マグロステーキ丼」をぜひ！！
青森の郷土料理探し
青森で体験できる郷土料理の店舗一覧です。
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