秩父・長瀞の郷土料理 スポット 16選
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秩父手打そば
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
山里のごちそうの一つとして、春秋の祭日、祝い日、来客用に珍重されてきた。特にお正月の3日間は朝そばの習わしがあり、朝早く起きて作ったという。十割そばを扱っている蕎麦屋もあるが、家庭ではそば粉と小麦粉を3対7くらいで打つのが普通とされている。
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ホルモン焼き
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
秩父のホルモン焼きは味付けしていない生の豚肉の臓物などを、金網の上で焼きピリ辛のたれで食べる。夕方になると肉の焼けるいい匂いがあちこちで漂う。
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みそポテト
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
ふかしたジャガイモに、水でといた小麦粉の衣をつけて揚げ、みそだれをつけて食べる。秩父地方の家庭では代表的なおかずの一つ。 道の駅ちちぶなどで食べられる。
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鮎料理
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
荒川でとれる天然の鮎の料理。
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流しそうめん
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
専門店にて。 ガーデンハウス有隣（0494）66-0951，長生館（0494）66-1113
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バーベキュー
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
オートキャンプ場（0494）66-0640 ガーデンハウス有隣（0494）66-0951 瀞月荘（0494）66-0132 古沢園（0494）66-3511
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おっきりこみ
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
冬に多く食べられる郷土料理。 太めのうどんを季節の野菜を入れて煮込む。 しょうゆ味。
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ずりあげうどん
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
大きな鍋で茹でたうどんをそのまま器にもり、 ねぎやかつおぶし、しょうゆ等で食べる郷土料理。 うどんを「吊り上げる」が「ずりあげ」となまりこの名前になった。
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長瀞の蕎麦
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
昔からお米があまりとれない地域のため、そばやうどんが盛んに食べられていました。
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天然氷のかき氷
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
山の湧水を溜め、冬の寒さで凍らせて氷を作る。 甘みがあり、やわらかなくちどけを楽しめると言われている。
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中津川いも田楽
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
奥秩父大滝村の特産品です。中津川いもは皮がやわらかく、その上くしにさしてもわれないのが、別名中津川いもです。 また、みそだれの中にエゴマを使うのも、中津川いも田楽の特徹です。
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ずりあげうどん
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
鉄鍋に湯をたぎらせ、ゆであげたうどんを入れる。各々が自分の箸で鍋からずりあげ、生醤油や好みの薬味で食べる素朴なもの。調理の手間がはぶけ、寒い頃は特に身も心も温まる親しい間柄ならでのごちそう。
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つみっこ
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
季節の野菜をたくさん入れて、小麦粉を水でとき、手でちぎったり、スプーンで入れて作る。別名「とっちゃなげ」「すいとん」
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きのこ料理
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
専門店（観光農園等）にて。
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猪鍋
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
専門店及び温泉旅館にて賞味できる。
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鮎めし
埼玉県 秩父・長瀞
- 郷土料理
柔らかく甘い味付けの鮎の甘露煮です。鉄鍋にご飯を敷き詰め、炭火でじっくりと焼かれた鮎の塩焼きをそのまま置いてお醤油と酒で炊き上げます。
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