伊豆諸島・小笠原諸島の郷土料理 スポット 11選
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山芋料理
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
自然薯（じねんじょ）と呼ばれる山芋は独特の粘りと風味がある。
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アシタバ料理
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
アシタバの独特な風味を生かしたもの。おひたしや天ぷら、炒め物と幅広く使われている。
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めっかり・せせり
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
磯の岩場でとれるめっかり（大きくお尻が尖ったものはシッタカと呼ぶ）は味噌汁や薄味で煮たりする。せせりは味噌汁やバター炒めが好まれる。
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はんば
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
正式名称は『はばのり』。島では、はんばと呼ばれ甘辛く煮たり、明日葉と炒めたりする。はんばごはんも好まれる。
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さざえ
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
さざえは煮たりもするが焼いたものがやはり美味しい。島内では出帆港前の小屋であんこさんが焼きさざえ・はまぐりのお店を出している。
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べっこうずし
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
主に使うのは白身の魚でぶだいやめだいが殆ど。家によって多少の味の違いがあるが、醤油と青唐（島では刺身には青とうがらしを使う）のタレにつける。但し漬けすぎには注意。名前の通りにベッコウ色になり少し辛味が効いている。お勧めです。
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ご赦免料理
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
八丈島樫立・流人が本土へ戻るときにお祝で作った料理を再現したもの。
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島寿司
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
昔，長い船旅用の弁当として工夫されたものと伝わっている。カラシで食べるのが特徴。
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島寿司
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
小笠原の代表的な郷土料理に一つ。しょうゆに漬けたサワラなどをネタにしたにぎり寿司。ネタを長持ちさせようという、亜熱帯ならでの生活の知恵から生まれた。わさびが手に入りにくかった時代の名残で、わさびのかわりに洋からしを使うのが特徴。
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カメ料理
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
アオウミガメの煮込みは、伝統的な郷土料理で、お祝い事やお祭りがあると振舞われる。父島は塩、母島は醤油で煮込む。 肩から胸にかけての赤身の部分は、刺身で食べられる。
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アカバの味噌汁
東京都 伊豆諸島・小笠原諸島
- 郷土料理
島では「アカバ」と呼ばれる「アカハタ」をぶつ切りにして、味噌汁に仕立てたもの。風味豊かな魚の香りとタマネギの甘さが絶妙。
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