米子・皆生・大山の郷土料理 スポット 8選
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カニ料理
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
松葉ガニ(ズワイガニ)皆生温泉旅館、日本料理店等の冬季メニュー。
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いただき(ののこめし)
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
野菜の千切りをしょう油につけておいた米にまぜ、油揚げに詰める。これを鍋に入れてだしを注ぎ、ご飯を炊くのと同じにして炊く、弓ヶ浜半島地域に伝わる伝統料理。「いただき」という名前は、農作業を手伝ってくれた人々に振る舞い“いただいて”もらっていたという説や、三角形のかたちが大山の“頂き”に似ているからという説などがある。
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ののこ飯(いただき)
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
生米に具をまぜて味付したものをアブラアゲに包んで炊き込む。
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イワシ料理
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
とれたてのイワシを生のまま刺身にして,しょうがじょう油か辛子じょう油で食べるほか,つみれ汁,塩焼,酢じめ,紅梅煮などもある。一年中食べれるが,旬は秋〜冬。
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山菜料理
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
町内で採れた山菜を旬の時季に提供。5月中旬,10月下旬。
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精進料理
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
季節の山菜を巧みに使い,天ぷら,おひたし,煮物などにしてある。ゴマ豆腐も欠かせない。大山寺の宿坊,山楽荘。
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大山おこわ
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
一晩寝かせた餅米と、ワラビ、ゼンマイ、キノコ、鶏肉など10種の具材をじっくり炊きあげたおこわは、噛むほどに、米粒に沁み込んだ具材のうま味が感じられます。 100%そば粉を使い、手打ちで作られる「大山そば」とのセットが人気です。
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大山おこわ
鳥取県 米子・皆生・大山
- 郷土料理
小豆を入れない白おこわ。もち米に,それぞれ調味した山菜を入れてふかし上げたもので,クセのある山菜と,もっちりしたご飯がよく合っておいしい。
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