広島・宮島の郷土料理 スポット 7選
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お好み焼
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
広島のお好み焼は,関西風のものと違って,まず生地を焼き,その上に野菜,そばあるいはうどん,肉などを焼きながら重ねていく。中区新天地、アリスガーデン前の「お好み村」(広島お好み村組合事務局:電話082-241-2210)には,25軒のお好み焼き屋が入っている。その隣の「お好み共和国ひろしま村」(お好み共和国ひろしま村事務局:電話082-243-1661)には8店舗,広島駅前には「ひろしまお好み物語 駅前ひろば」(電話082-568-7890)には14店舗が味を競っている。この他県内どこでも食べられる。
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瀬戸の魚料理
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
ほとんどの魚を平造り,糸造り,角造り,姿造りの刺し身にしてたべる。その代表はタイだが,大衆魚イワシも美味。天ぷらや,カレイ,メバルの煮つけ,オコゼのから揚などがあげられる。半べえ(082)282-7121他料理店で。音戸町,呉市でも。
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カキの土手鍋
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
府中みそを赤,白半々にまぜて鍋の縁に塗りつけ,土手を作った中に,だし汁,かき,ねぎ,豆腐などの具を少量ずつ加え,土手を少しずつくずしながら食べる。かなわ(082)241-7416,酔心(082)247-4411他。
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かき料理
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
全国生産量の約5割を占める広島のカキを,酢がき,土手鍋,磯辺焼,かき飯,殼焼きなどにして食べる。かき船かなわ(082)241-7416,酔心(082)247-4411,洋風に味わえるなど。11〜2月。
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山ふぐの刺身
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
皿が透けてみえるくらいに薄切りにしたコンニャクを,大皿に花びら状に並べるとフグの刺身のように見えるところからこの名が由来している。町内各旅館で。
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猪鍋
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
野生のいのししの鍋。ボタン鍋とも言う。薄切りにした肉の鮮やかな赤味と大器に盛りつけがボタンの花に似ていることから。各旅館。
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あなご飯
広島県 広島・宮島
- 郷土料理
アナゴの出汁がきいた味付きのご飯の上に、アナゴの身をを蒲焼にしてのせたもの。ウナギ同様、夏のアナゴは脂がのっておいしいが、あっさりとしている。
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