佐賀・古湯・熊の川の郷土料理 スポット 8選
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有明海珍味料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
干潟でとれる前海ものと呼ばれる魚貝類が,様々に調理される。魚ではクチゾコ,ワラスボ,ムツゴロウ,エツなど,貝ではアゲマキ,ウミタケ,メカジャなど。この地以外で賞味できない珍味も多い。佐賀市内の松川屋(0952)24-5285,宴(0952)23-8682などで。
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ムツゴロウ料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
前海ものと呼ばれる干潟の魚の中でも代表的なもの。かば焼きが特に有名だが,甘露煮や,鍋物などもある。旬は6月〜8月。市内松原の松川屋(0952)24-5285,楊柳亭(0952)23-2138などで。
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肥前茶粥
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
海苔やミツバなどを加えて食べる茶粥で,米所佐賀平野ならではの味。
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精進料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
市内の万才寺で,4月,5月に出される山菜料理。
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鯉料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
中国では鯉は古くから万病に効く、精がつくといわれ、薬膳料理とされてきました。清水の滝近くに鯉料理店が軒を連ねます。
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エツ料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
筑後川のみに棲息するエツを刺身や天ぷら,南蛮漬などにしたもの。5月から6月が旬。町内の津田屋(0952)47-2046が有名。ロイヤルパークホテル(0952)47-3456もある。)
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川魚料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
アユ,ハヤ,コイなど。
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山菜料理
佐賀県 佐賀・古湯・熊の川
- 郷土料理
わらび,ぜんまい,わさび,たけのこなど。
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