クイックスイート

基本情報

クイックスイートの特徴 焼き芋の画像クイックスイートとは新品種のサツマイモのことです。従来品種より芋の肉質の粘質が高く、ねっとりして「みずみずしい」食感を楽しめる品種です。最大の特徴は電子レンジでも短時間で甘くなり、冷めても食味が優れているところです。 一般的に、関東以南での栽培が有名なサツマイモですが、このクイックスイートは水はけの良い岩手山の火山灰土が広がる滝沢市でも高品質のものが収穫できます。 クイックスイートの歴史 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所が、ベニアズマに九州30号を交配して育成した新品種。平成14年農水省命名登録、平成17年種苗法に基づく品種登録されました。。 従来の品種と異なる澱粉を含み一般の品種より糊化温度が低いため（50℃前後、一般品種より20℃程度低い）、電子レンジによる加熱でもパサパサせず、甘味が十分に出ます。独特のねっとりした食感が特徴で、冷めても変色せず、柔らかい食感が持続します。 また、調理時間が短く済むため加工に向いており、干し芋やきんとん、スイートポテトなどの菓子に適しています。