きりたんぽ鍋
秋田県
十和田湖・大館・鹿角
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
きりたんぽ鍋 キリタンポナベ |
|---|---|
| 住所 |
秋田県鹿角市 地図を見る |
| 連絡先 | 発祥の地鹿角きりたんぽ協議会 TEL：0186-22-0555 FAX：0186-22-0222 |
| ホームページ | http://www.tanpo.or.jp/ |
かために炊いたご飯を三分づきにし、串に握りつけて表面がほんのりキツネ色になるまで炉で焼く。鶏がらのダシにしょう油、酒、みりん、砂糖で味をととのえ、鶏肉、ゴボウ、マイ茸、ネギを入れた鍋の中に串からはずして切ったたんぽを入れて煮込む。仕上げにざく切りしたセリを加えて食べる。秋～冬。鹿角市はきりたんぽ発祥の地であり、きりたんぽ鍋はもちろんのこと、甘いくるみ味噌をぬって炭火でこんがり焼いた味噌付けたんぽもオススメ。
詳細情報
| 飲食施設 | その他 道の駅かづの 岩船屋ほか（道の駅かづの 問合せ先電話番号 0186-22-0555） |
|---|---|
| 時期 | 10上〜2下 |