身欠き鰊の山椒漬け
福島県
会津
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
身欠き鰊の山椒漬け ミガキニシンノサンショヅケ |
|---|---|
| 住所 |
福島県会津若松市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0242-23-8000 |
| ホームページ | http://www.aizukanko.com/ |
身欠きにしんに山椒の葉を重ね、にしん鉢と呼ぶ独特の陶製の四角い鉢に重ね入れて、醤油・酒・酢を用い、重石をのせて数日漬けたもの。渋川問屋(0242)28-4000、鶴井筒(0242)26-5629、桐屋(0242)25-3851などで。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|