いしるの貝焼

基本情報

いしると呼ばれる魚醤（ぎょしょう）をタレにして，ホタテ貝の殻の上で作る鍋物。具はハチメ，甘えび，豆腐，シイタケ，ネギ等が使われる。いしるはコクがあるが後味はさっぱりしているので，四季を通しておいしく味わえる。

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