アンコウ
石川県
輪島・能登
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
アンコウ アンコウ |
|---|---|
| 住所 |
石川県輪島市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0768-22-7777 |
背肉，のど肉，ひ腹の肉，えら，腸，卵巣，皮あるいは肝臓，これらを称して「アンコウの七ツ道具」という。これをサッと塩ゆでにし、白味噌，カラシ，砂糖，酢で作ったタレにつけて食べる。12月〜3月が食べ頃で、波の荒い外海のものが肉が締まって特においしい。
詳細情報
| 時期 | 12上〜3下 |
|---|