ところてん
石川県
輪島・能登
- 郷土料理
基本情報
名称 |
ところてん トコロテン |
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住所 |
石川県鳳珠郡能登町 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0768-62-8526 |
ホームページ | http://www.town.noto.lg.jp |
テングサと呼ばれる海草の煮汁を冷ますと、ゼリーのような弾力性を持つ「ところてん」が出来上がります。添加物等は一切使わない簡単で昔ながらの自然の料理です。能登ではこれに酢醤油のたれをかけ、ご飯のおかずとして食べられており、夏の食欲のない時期に、あっさりとしたこの味が好まれます。