こんかいわし
石川県
輪島・能登
- 郷土料理
基本情報
名称 |
こんかいわし コンカイワシ |
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住所 |
石川県鳳珠郡能登町 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0768-62-8526 |
ホームページ | http://www.town.noto.lg.jp |
イワシを糠で半年程漬けたもので、昔から能登地方に伝わる保存食の一つです。糠を落とさずに軽く焼いて食べるも良し、そのまま薄く切って酢をかけて食べても美味しい。味は辛めなので、酒の肴にぴったり一品です。