安曇野 翁
長野県
安曇野・大町
- 郷土料理店
基本情報
| 名称 |
安曇野 翁 アズミノ オキナ |
|---|---|
| 住所 |
長野県北安曇郡池田町大字中鵜3056-5 地図を見る |
| 営業時間 | 11:00～15:00(売り切り次第終了) 休業日: 月曜日・火曜日 |
| アクセス方法 | ●お車でお越しの方 安曇野ICから約19分 ●公共交通機関でお越しの方 信濃松川駅からタクシーで約13分 安曇追分駅からタクシーで約7分 明科駅からタクシーで約10分 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0261-62-1017 |
| ホームページ | http://azuminookina.com |
伝説のそば職人・高橋邦弘氏から技を受け継いだ店主が、丹念に手打した本格蕎麦を味わえます。 店内からは、北アルプスが一望でき、春は桜、夏は緑、秋は紅葉、冬は雪景色を眺めながら、お蕎麦を召し上がっていただけます。 2015年、フランス外務省発表の世界ベストレストランランキング「ラ・リスト」にランクインしました。
詳細情報
| その他 | 駐車場 15台 |
|---|---|
| 料理名 | つゆは、二年物の枕崎の鰹節、南茅部町の真昆布、伊豆産の茶花どんこをつかってだしをとり、松本、大久保醤油をつかって返しをとり、つゆに仕上げています。 「ざるそば」-そばの実の外側から芯の部分をバランスよく含んだ、薄みどり、香り、味のある蕎麦です。 「田舎そば」-甘皮を多めに含んだ味のあるそばです。薄茶色をしています。 「おろしそば」-飯田地方で栽培している独特の辛み、甘みのある大根をつかったそばで |