安曇野 翁

長野県 安曇野・大町
  • 郷土料理店

基本情報

名称

安曇野 翁


アズミノ オキナ

住所

長野県北安曇郡池田町大字中鵜3056-5


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営業時間 営業 11:00〜15:00 売り切れ次第閉店 定休日 毎週月曜日・第3火曜日(祝日の際は翌日)
連絡先 問合せ先 電話番号:0261-62-1017

北アルプスの山々と安曇野の田園風景が一望できる池田町美術館の南側の高台にあります。北アルプスの伏流水をつかい、蕎麦は北海道、茨城、長野の契約農家の玄蕎麦を、季節により配合をかえてブレンドして、自家製粉しています。前日に挽いた粉をつかって手打蕎麦にして、香り高い、味のある蕎麦に仕上げて、お出ししています。

詳細情報

その他 駐車場 15台
料理名 つゆは、二年物の枕崎の鰹節、南茅部町の真昆布、伊豆産の茶花どんこをつかってだしをとり、松本、大久保醤油をつかって返しをとり、つゆに仕上げています。 「ざるそば」-そばの実の外側から芯の部分をバランスよく含んだ、薄みどり、香り、味のある蕎麦です。 「田舎そば」-甘皮を多めに含んだ味のあるそばです。薄茶色をしています。 「おろしそば」-飯田地方で栽培している独特の辛み、甘みのある大根をつかったそばで

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