三島うなぎ

基本情報

三島のうなぎがおいしい秘密。それは、富士山の伏流水です。　この水でうなぎをさらすことにより、うなぎの持つ泥臭さや生臭さ、腹に残った餌等を吐き出させ、余分な脂が抜けるのです。　蒸してから焼き上げるため、ふっくらとした仕上がりです。