北茨城・奥久慈・日立の郷土料理 スポット 6選
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あんこう料理
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
あんこうは、見かけはグロテスクだが身はきめ細やかな白身の肉で、肝は珍味。中でも、肝を味噌で練ったものに野菜を加えて煮込んだどぶ汁や、内臓と身を塩洗いし、蒸したものを肝を練り込んだ酢味噌をつけて食べるとも酢に人気がある。食べ頃は、１１〜３月。
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ガゼ焼
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
初夏の珍味。はまぐりの貝殼にうにを盛って、炭火で焼いたもの。新鮮な磯の香りが口の中いっぱいに広がる。
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あんこうしゃぶしゃぶ
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
冬の味覚 本場・北茨城のあんこう鍋に続き、平成１９年からは、あんこうしゃぶしゃぶが登場。４〜１０月（但し、７〜８月を除く）限定で、あんこうのしゃぶしゃぶを、肝を溶いたポン酢でいただく。市内の旅館・民宿で味わうことができる。
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こんにゃく料理
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
「奥久慈こんにゃく」は、江戸時代には、水戸藩の専売品として藩財政を支えたといわれている。
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奥久慈しゃも料理
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
「奥久慈しゃも」は、雄のしゃもに名古屋コーチンロードアイランドの交雑種の雌をかけて育成しています。広々とした傾斜の中で平飼いし、充分な運動をさせながら、ストレスをかけずに育てています。一般的な若鶏の3倍の近い時間をかけ、飼料も肉質と食味を考慮して研究されたトウモロコシや大豆などの穀物を中心に配合した飼料を与えています。奥久慈しゃもの肉質は脂肪分が低く、適度な歯ごたえがあり、野趣を感じる旨味が特徴です。また、平成30年12月27日に農林水産省の地理的表示(GI)保護制度に、地鶏としては全国で初めて登録されました。
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あゆ料理
茨城県 北茨城・奥久慈・日立
- 郷土料理
流れが強く、良質な苔ができる久慈川で育った天然鮎は、香りが高く身が締まっていて姿が良いと評判。塩焼き、甘露煮などで楽しめる。
北茨城・奥久慈・日立の郷土料理探し
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