中央区（新潟市）・新潟駅の特産物・特産品

コシヒカリ

新潟と言えば真っ先にその名前があがるコシヒカリ。 名前は「越の国に光り輝く稲」という願いから命名されました。 味の特徴は、炊いたご飯が白くて艶があり、食べたときに粘り、かすかな甘み、際だつ香りがあります。 現在、市場流通にあたって、「新潟一般」、「魚沼」、「岩船」、「佐渡」の4銘柄に地域区分されています。

さといも

「のっぺ」（郷土料理）には無くてはならない新潟のさといもは、丸形で、なんといっても独特な「ぬめり」が特徴です。 煮込んでも煮くずれせず、白くきめ細やかな肉質が好評です。

新潟タレかつ丼

一般的な卵とじタイプではなく、揚げたてのトンカツを醤油ベースのタレにくぐらせ、ごはんの上に乗せるというもの。薄めの衣のカツと程よい甘さがある醤油ダレが絶妙にマッチしてごはんが進み、一口また一口とカツをほおばってしまう。 地域の人々に長年愛されてきたタレかつ丼、新潟を訪れた際にはぜひ味わってみてはいかがでしょうか。 【歴史】 タレかつ丼が新潟市で誕生したのは、昭和初期のこと。当時、市内中心部には堀があり、その堀端に出ていた洋食屋台の一つが提供したのが始まり。

半身揚げ

鶏の半身がそのまま唐揚げになっています。しっかり目のカレー味がついており、衣は薄めです。皮はパリパリで香ばしく、肉はジューシーです。揚げたてアツアツだと食べるのに苦労しますがとてもおいしいです。 ビールにもよく合います。一度に様々な部位の肉の食感や味が楽しめます。 【歴史】 カレー味のから揚げの元祖といわれる店の主人の話によると、1羽を部位ごとに小さく切り分けることの効率の悪さや、昭和34年頃、新潟県内の学校給食にカレーが導入された際の人気にヒントを得て、現状のカレー味の半身の唐揚げになったとのこと。

鮭料理

昔から阿賀野川でとれる鮭は横越が最高の味といわれその最上の鮭の身や魚の子等を余すところなく使った鮭のフルコース料理。 地元の仕出し屋・割烹で味わえます。 氷頭なます、塩焼き、のっぺ、甘露煮、鮭の炊き込みご飯等があります。

今代司酒造（株）／「今代司」

今代司は、湊町・新潟の玄関口である新潟駅から一番近い酒蔵。現在地は近くに新発田藩の米蔵があった場所で、明治三十二年に建てられました。歴史を感じさせる建物でありながら、新潟駅から徒歩約15分というアクセスの良さが嬉しいところ。 1767年創業、老舗としての暖簾を守り、淡麗で雅味ゆたかな味を極め続けています。阿賀野川の伏流水を用い、良質な酒米をさらに吟味して造り上げる酒は、辛口の中にもしっかりとした旨みを持ち、それでいて料理の邪魔をすることは決してありません。 酒蔵見学ツアーは無料。所要時間は約30~40分で、風情ある建物の中を案内人が丁寧に案内してくれます。見学の最後には、今代司のティスティング。お酒に込められた想いや、それぞれの特徴などを説明してもらえます。ノンアルコールの甘酒も大人気。 蔵人たちの食事をつくっていた台所（厨・くりや）をリノベーションした売店もあり、ここでしか買えないお酒。ぜひお気に入りの1本を見つけてみてください。 【酒蔵見学】 ●受付時期：通年 ●受付時間： 　1~7名：9:00~、10:00~、11:00~、12:00〜、13:00〜、14:00〜、15:00〜、16:00〜 　8~40名程度：9:30~、10:30~、11:30~、12:30〜、13:30〜、14:30〜、15:30〜 ●所要時間：約30〜40分 ●受入人数：40名程度 ●予約：8名以上は要予約※当日予約可 ●試飲可

南蛮エビ

新潟や佐渡では南蛮エビ、一般的には甘エビと呼ばれていますが、正式にはホッコクアカエビと言います。 水深300〜500mの佐渡沖で獲られ、甘みが強く他のエビとは違った独特の食感があります。 佐渡では海洋深層水を用いて、はねっ娘という名前で生きた南蛮エビの出荷も行っています。 南蛮エビの甘くとろけるような身は刺身や寿司が定番で、頭には凝縮された旨みが詰まっており、から揚げや塩焼き、お吸い物等で味わうことができます。

早福酒食品店