しゃぶ葉実食レポート
実際にしゃぶ葉で食べ放題に挑戦してみました。
注文はテーブルのタブレットで行います。ランチタイムだし、せっかくなのでいろいろ食べられる「国産牛食べ放題コース」をオーダー。ドリンクバーもプラスです。
次はおだしを選びます。通常は基本の白だしに、もう1種類好きなおだしを選ぶのですが、440円プラスして、おだし4種類を選びました。これは贅沢！
とりあえず基本の白だしと、人気No.1の本格すき焼きだし。さらに辛いのが大好きなので、ニンニク入りの赤チゲ味噌だし、最後は柚子塩だしにしました。赤チゲ味噌だしは、普通、中辛、大辛から選べるので大辛を選択。
お肉もオーダー。国産牛、牛みすじ、豚ロース、豚バラ、水餃子を選んで注文ボタンをクリック！
次はお野菜を取りに行きます。
野菜、ご飯や中華麺、うどん、たれBAR、薬味BAR、デザートコーナーと分かれているので、とってもわかりやすい。
食べ放題の野菜って、長時間置かれたままでかぴかぴになっているところもありますよね。しゃぶ葉は見るからに新鮮！しゃきしゃきした歯ごたえが伝わってきそうです。
筆者がとくに大好きなのが香味野菜。あまりに好きすぎて家で再現しようと試みたことがあるのですが、ここまで野を極細に切ることはできませんでした。
そのため、香味野菜食べたさに、わざわざしゃぶ葉に来ることもあるほど！サッとおだしにくぐらせて食べると、シャキシャキの歯ごたえが残っていて絶品なんです。
歯ごたえといえば、タケノコやキクラゲも忘れてはいけません。サクサクとしたタケノコ、コリコリのキクラゲ、どれも新鮮だからこそ楽しめる食感ですよね。
筆者のまわりでは、1人でしゃぶ葉に出かけるという女性が多くいます。理由は野菜がたくさん食べられるから。食べ放題と聞くと大食いのイメージがありますが、自分で食べるものや量を決められるので、健康を意識した方にもおすすめなんです。
お肉はそんなに量はいらないけど、新鮮野菜を思いっきり食べたいという女性も意外と多いんですよ。
野菜をとってきたら、ちょうど店員さんがおだしを運んできてくれました。なんと4つのおだしを同時に鍋に投入するんですよ！ちょっとしたワザですよね。
たれと薬味も持ってきて、あとはお肉の到着を待つばかり。
そして、お肉がやってきました。ロボットが運んできてくれました。
子どもが大喜びするロボットは、かわいいミニサイズのおもちゃもあります。ガチャおもちゃつきメニューを頼むと、お店の外にあるガチャマシーンを回してゲットできますよ。これ、大人も欲しい人がいるはず。（※期間限定）
準備完了！
どれから食べようか、どうやって食べようか、考えるだけでワクワクしてきます。
まずは国産牛を本格すき焼きだしでしゃぶしゃぶ。生卵（55円）をからめて、すき焼きとしていただきました。牛肉がやわらかくて、口の中でとろけるような味わいです。
お肉をおいしくいただくコツは、おだしを沸騰させないこと。沸騰寸前の温度でお肉をしゃぶしゃぶすると、固くならず、やわらかいお肉が食べられますよ。牛肉はとくに火を通しすぎないよう注意してくださいね。
お次は赤チゲ味噌だし。豚ロースと野菜も入れて、たれや薬味は使わずおだしと一緒に味わいました。しゃぶしゃぶというより鍋ですね。大辛のスープはかなりの激辛。たれはいらないと書きましたが、胡麻だれを少しつけると辛さがマイルドになって食べやすくなります。
柚子塩だしも、鍋のように牛みすじと野菜をスープと一緒にいただきました。器に盛ってからきざみザーサイを追加して味変も楽しみました。
お肉を豚バラにすると、また違った味が楽しめます。
基本のだしでは、豚バラをしゃぶしゃぶ。
胡麻だれに山椒と唐辛子のマーラー油をトッピングしたたれでいただきます。豚肉も胡麻だれも甘めなので、山椒と唐辛子のマーラー油の辛さが味を締めてくれるんです。
鍋のアクが気になったり、おだしが足りなくなったら、タブレットのメニューボタンを押しましょう。おだしは無料で追加してくれます。
ひと皿、いえ、ひと口ごとに、違う味。お腹がいっぱいになってきても、次はこれで試してみたいと、箸がとまりません。食べ放題のお肉の平均は1人4～6皿だそうです、既に平均に達しています。
しかし、お肉と野菜だけで終わらせるわけにはいかないのです！
〆の炭水化物が待っているんです。
しゃぶ葉のカレーは本格的でおいしいと評判。カレーは外せません。
麺も食べたい。うどんか中華麺かで悩み、中華麺に。
中華麺を赤チゲ味噌だしで茹でて、器にだしと麺を入れます。山椒と唐辛子のマーラー油ときざみねぎをトッピングしたら、担々麺の完成です。赤チゲ味噌だしがない場合は、白だしでも大丈夫。ラー油や白ごまを入れてもいいですよ。
最後はデザート。一番人気のワッフルをこんがり焼いたら、ソフトクリームとフルーツでデコレーション！デザートのアレンジも自由自在ですよ。
とろ〜りプリンも絶対食べたいメニュー。ゼリーの素2杯とカスタードベース1杯をコップで混ぜ、さらにソフトクリームを入れて、30秒混ぜたら完成！どんどんプリンになっていくのが楽しい！
綿あめも気になったのですが、既にお腹は限界。今回は諦めました。綿あめをメニューアレンジに利用する人もいるそうですよ。
しゃぶ葉で人気のアレンジメニュー
上記で説明したように、しゃぶ葉はアレンジが無限大。とくに人気のアレンジメニューを紹介します。
・たれと薬味でアレンジ
【ポン酢＋もみじおろし＋おつまみ豆板醤＋ねぎミックス】
ポン酢ともみじおろしは鉄板の組み合わせ。家ではちょっとしか使えないもみじおろしも、しゃぶ葉なら山盛り入れても平気！でも、もうちょっと辛さが欲しいというときは豆板醤をプラスしましょう。さらにねぎミックスで食感に変化をプラス。
【胡麻だれ＋山椒と唐辛子のマーラー油＋おろしニンニク＋おつまみ豆板醤】
人気の胡麻だれに山椒と唐辛子のマーラー油で辛さをプラス。さらに、おろしニンニクとおつまみ豆板醤を追加すると辛さも複雑になり、コクもでます。
【ポン酢＋胡麻だれ＋豆板醤マヨネーズ】
ポン酢と胡麻だれを半々で混ぜると、胡麻だれが軽くなり、ポン酢の酸味もマイルドになります。これ、実はタモリさんがTVで紹介していた食べ方。しゃぶ葉風にアレンジするなら、これに豆板醤マヨネーズを少し追加すると、より複雑で深い味わいになります。
【きざみ玉ねぎの香味だれ+ねぎミックス+七味唐辛子】
実はコアなファンの多いきざみ玉ねぎの香味だれ。とくに豚肉との相性はバッチリです。おろし生姜を入れて風味を、ねぎミックスの食感、七味唐辛子の辛さも追加してみてください。ねぎ好きにはたまりませんよ。
きざみ玉ねぎの香味だれはサラダのドレッシングとしてもおいしいですが、白だしで中華麺、豚肉、もやしを茹で、香味野菜を乗せてから、きざみ玉ねぎの香味だれをかけると冷やし中華風になります。
【和だしつゆ＋カレー＋おくら】
和だしつゆとご飯コーナーにあるカレーを1:1の割合で混ぜたら、きざみおくらをトッピング。カレーにあわないものはありません！
さらに白だしと茹でたうどん、豚肉を入れると、カレーうどんが楽しめます。
【自家製梅だれ＋ねぎミックス＋白ごま】
変わり種の自家製梅だれ。サッパリした味付けなので、暑いときや食欲がないときにおすすめのコアなファンがいるたれです。鍋のおだしは基本の白だし。素材とたれの旨味を味わいましょう。お腹いっぱいでお肉が食べられない時も、あっさりしているので意外にいけちゃいます。
自家製梅だれに、ねぎミックスときざみおくらという組み合わせもおいしいですよ。さらにポン酢を混ぜるというひねりワザも試してみてくださいね。
・一度は試してみたい！驚きのアレンジメニュー
【甘辛チャプチェ】
テレビで紹介されていたアレンジ。本格すき焼きだしで春雨、キクラゲ、お肉、好きな野菜（もやし、ニラなど）を茹で、器に入れたら、和だし＋ニンニク＋おつまみ豆板醬と混ぜ、最後に白ごまを振ります。本当にチャプチェっぽい味になるのでビックリです。
【白玉肉巻き団子】
同じくテレビで紹介された、女子高校生の間で流行っているアレンジです。こんな食べ方があったのか！と目からうろこでした。
開いた豚肉に胡椒を振ってから、デザートコーナーの白玉を巻いて基本の白だしでしゃぶしゃぶします。同じくデザートコーナーの茹で小豆から汁だけを持ってきて、茹でた白玉を巻いた豚肉を入れ、最後にお醤油をかけます。なんと、みたらし団子のような味わいになるんですよ。とろりととろけた白玉の食感が斬新。
白玉肉巻き団子は、和だし＋カレーとの相性も良いですよ。
【ワッフルドッグ】
こちらも女子高生に人気のアレンジ。デザートコーナーで焼いたワッフルの上にレタスや人参を乗せ、さらに本格すき焼きだしでしゃぶしゃぶした豚肉を乗せたらソフトクリームをしぼって、最後にコーンフレークをトッピングして完成！
えっ！と驚いてしまうアレンジですが、甘じょっぱさがクセになります。
しゃぶ葉がお店で提供しているのは、おいしさだけじゃなく、家族や友達、恋人と楽しい時間を過ごす「体験」だそうです。そう考えると、たくさんのアレンジメニューがあるのも納得！自分だけのオリジナルメニューに挑戦してみてください。
しゃぶ葉のこだわり
しゃぶ葉が安全で新鮮な食材を提供できているのは、経験豊かなバイヤーが日本だけではなく、世界各国の牧場や加工工場へ赴いて、衛生管理を細かくチェックしているからです。
お店に配送された食材は、徹底した衛生管理のもとで保存され、使用期限を徹底管理。しかも、前日の夜に必要な分だけ食材を発注。翌日にお店に届くので、鮮度の良い食材をいただけます。
しゃぶ葉新宿NOWAビル店の混雑状況や予約方法は？
いつも混雑している印象のしゃぶ葉ですが、しゃぶ葉新宿NOWAビル店も開店前から多くの人が入口前で待っていました。ただ、他店は家族連れが多いですが、新宿駅前ということもあり、サラリーマンやOLの利用が多いそうです。なので、ランチタイムはサッと食べて出ていく人も多いのだとか。ランチタイムが終わると、混雑が落ち着くそうです。
キャリーケースを持った若い人が多いのも、こちらのお店の特徴とのこと。東京に遊びに来て、しゃぶ葉で食事をして帰るのだそうで、出かけた日もキャリーケースを転がした若い女性の姿が見かけられました。
しゃぶ葉は予約可能な店舗もありますが、しゃぶ葉新宿NOWAビル店はネットでの予約は受付けていません。予約を希望する場合は電話でお問合せください。
しゃぶ葉新宿NOWAビル店のアクセス方法
しゃぶ葉新宿NOWAビル店は、新宿NOWAビル6階にあります。
電車でアクセスする場合、JR「新宿」駅東南口から徒歩約3分、東京メトロ丸ノ内線・副都心線の「新宿三丁目駅」からは徒歩約4分、東京メトロ丸ノ内線「西新宿駅」からは徒歩約6分。バスタ新宿からも歩いて3分ほどなので、高速バスユーザーも利用しやすいです。
車でアクセスする場合は、首都高速４号新宿線の新宿出入口を降りて約1.3km、約6分ほどかかります。新宿NOWAビルの駐車場は28台しかありませんが、近隣には駐車場がたくさんあります。ただし、駐車料金は30分300円からの場所が多く、中には15分で300円かかる場所もあります。なるべく公共交通機関を利用したほうがいいでしょう。
※掲載されている情報は公開日のもので、最新の情報とは限りません。最新情報は必ず公式サイトでご確認ください。
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