けいらん田中屋

基本情報

「けいらん」は、鹿角地方において室町時代より伝承されている精進料理です。餡と山胡桃と胡椒を白玉の皮で包んだお餅の形が卵に似ていることから「鶏卵」と呼ばれ、懐石料理のお吸い物として地元で珍重されています。 田中屋では舞茸のお出汁を使用しており、上品で薫り高い風味はほかに類を見ません。 昔から鹿角地方に伝わるきりたんぽ鍋、旬の山菜などをふんだんに使った「郷土料理コース」などもありますので、会食・宴会にも利用できます。