素麺

香川県 小豆島
  • 特産物・特産品

基本情報

名称

素麺


ソウメン

住所

香川県小豆郡土庄町


連絡先 問合せ先 電話番号:0879-75-0039
ホームページ http://www.shimanohikari.or.jp/

素麺づくりが小豆島ではじまったのは今から約400年前。その独特の味わいは多くの人を魅了し、今では日本の三大生産地の1つです。まろやかでコシのある味わいを育んだのは、穏やかな瀬戸の気候と素麺作りに適した、雨が少なく乾燥した空気と美味しい水。小豆島の素麺は麺を延ばす時に使う油に、通常の油だけでなく、全国でもめずらしく「ごま油」が使用されているものがあるのが特徴です。 夏は冷やし素麺、秋から冬にかけては熱いダシにひたして食べる煮麺(にゅうめん)、お味噌汁に入れたり味わい方はいろいろ。