煮しめ料理

基本情報

煮しめとは、椎茸・里いも・竹の子・こんにゃく・ごぼう・ぜんまいなどを、調味料（しょうゆ・みりん・砂糖）と一緒にじっくり煮つめたものです。 高千穂の夜神楽の時には、「しょうけ盛り」という料理として煮しめがふるまわれる場所もあります。

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