沖縄料理教室

琉球伝統の味、沖縄料理を作ろう

■沖縄料理の特徴
沖縄料理は、沖縄で食べられている郷土料理のこと。調味料は塩、味噌、鰹節、昆布、豚のだし汁を使うことが多く、豚肉やヤギ肉が多く食べられているのが特徴です。沖縄は100歳以上の人口比率が高く、長寿県として注目を浴びています。その理由に、沖縄料理が関係あるという説も。沖縄料理は塩分の使用量が少なく、豚肉や豆腐、野菜や海藻など栄養価が高いものを食べるため、そこに健康的に過ごすヒントが隠されているといわれています。

■代表的な沖縄料理

■沖縄そば
沖縄そばは、沖縄のソウルフードともいえる料理。小麦粉を使った麺と、豚骨と鰹節でだしをとったスープでいただきます。

■ゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプルはゴーヤ、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた料理のこと。ちゃんぷるは「ごちゃ混ぜ」を意味します。

■サーターアンダギー
サーターアンダギーは小麦粉、砂糖、卵を使った、沖縄版ドーナツのこと。昔は砂糖を使うことから贅沢品だったため、今でもお祝いの席で出されるお菓子です。

■沖縄料理を作れる教室
沖縄料理を作るなら、現地で学ぶのが一番。沖縄には地元のスタッフから料理作りを学べる教室が開催されています。

■宮古島さるかの里
「宮古島さるかの里」は沖縄宮古島で料理体験を開催。農家レストラン「うまや～」のスタッフと一緒に、ゴーヤチャンプルー、サーターアンダギーなどの人気メニューを作りましょう。各農家の自宅で料理するので、地元の人との交流も合わせて楽しめます。