函館・大沼・松前の郷土料理 スポット 13選
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洋風料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
函館の街の持つエキゾチックな雰囲気にふさわしく、西洋料理の店も多い。道産の野菜、肉や魚貝類を見事に西洋風に仕立てている。市内末広町のフランス料理の五島軒（０１３８）２３-１１０６などが老舗。
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寿司
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
海の幸の豊富な北海道は、寿司店の数も多く、珍しいネタの寿司が賞味できる。
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いかそうめん
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
水揚げされたばかりの刺身だが、イカの身を細く切って盛り付けてあるので、見かけは本当にそうめんに似ている。鮮度の良いイカのとろける様な舌ざわりは絶品。市内若松町の朝市の食堂などで。
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魚貝類料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
道内でも有数の漁港である函館の周辺には、活造りや魚の珍味を目玉商品とする店も多い。
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松前藩主料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
松前藩主が婚礼時にふるまった料理を再現したもの。
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松前するめ
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
松前するめは厳選された道内産のスルメイカを新鮮なうちに加工した本物の味わいが楽しめる逸品。
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じゅんさい料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
多年草の植物で旬は夏。酢の物やスープ、蕎麦に入れるなどにして賞味する。取扱店は、源五郎（電話０１３８-６７-２００５）等。塩漬けのものがお土産店などでも販売される。
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大沼の川魚料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
大沼で捕れるワカサギ，フナ，川エビなどの料理。鯉のあらい：源五郎（０１３８）６７-２００５（店内でのみ提供）、宮崎鯉屋（０１３８）６７-３０２９（お土産用のみ）。 大沼で捕れるワカサギは、捕れたその日のうちに加工され、佃煮や筏焼きとしてレストランやお土産店で販売される。 川エビやじゅんさいも人気。
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大沼牛料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
地元大沼で飼育された良血統の和牛を、ステーキや焼肉で食べることができる。チャレンジビーフ黒ベコ（0138）67-3653、ランバーハウス大沼(0138)67-3837、居酒屋こぶし(0138)67-2515等。「大沼牛」の他、黒毛和牛や「山川牛」というネーミングで販売されているので、是非ご賞味を。
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こんぶそうめん
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
同町特産の昆布をとりたての間にそうめん状に加工して賞味するもの。これを揚げた天ぷらも珍味。
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ゴツコ汁
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
ゴッコ汁は、主に北海道で捕獲される魚、ゴッコ（ホテイウオ）を使用した鍋料理です。北海道の郷土料理として親しまれています。
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ホタテ料理
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
噴火湾ではホタテ養殖が活発で、ホタテ耳吊り作業は浜の春の風物詩。新鮮なホタテの刺身はもちろんのこと、炭火焼きや寄せ鍋など、楽しみ方は様々。
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にしんそば
北海道 函館・大沼・松前
- 郷土料理
かけそばにニシンの甘露煮をトッピングしたもので 旧網元の横山家（0139-52-0018）の名物で、京風の味付けが特徴。
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