姫路・赤穂・播磨の郷土料理 スポット 14選
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姫路おでん
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
姫路ではおでんを生姜醤油(しょうがじょうゆ)で食べるのが一般的です。 生姜醤油で食べるおでんのことを「姫路おでん」と呼び、姫路の名物として広まっています。 生姜のピリッとした辛さと醤油のコクがおでんのだしと相まって、絶妙の味加減を演出します。
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かつめし
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
洋皿の上に盛られたライスの上に、揚げたてのビーフカツ、そして特製デミグラスソースをかけたもの。
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そうめん流し
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
女性の美しい肌と,清純さを象徴するような龍野の手延べそうめん揖保の糸,夏の味覚を満喫できる。7月上旬〜9月中旬。 国民宿舎志んぐ荘(電話0791-75-0401)でも夏季にはそうめん流しが楽しめます。
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おの恋ホルモン焼きそば
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
昭和30年代に算盤職人の間で人気のあったホルモン焼きそば。小腸独特の油の旨みと、ツルッとした麺に甘辛のたれが絡んだ絶品。小野市のご当地グルメ「おの恋ホルモン焼きそば」をぜひご賞味ください。
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自然薯料理
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
栄養価が高く、主に滋養強壮に効能があるといわれている自然薯は、10月〜11月にかけて収穫されます。麦とろご飯や自然薯うどん、自然薯フライなど色んなメニューで味わえます。(市内では年中提供しています)
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川魚料理(鮎、アマゴなど)
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
清流揖保川、千種川の良質の水が育てたマス、アユ、アマゴなどを塩焼きや唐揚げ、お造りにしていただきます。市内飲食店で取り扱っています。詳しくは、しそう森林王国観光協会へお問い合せ下さい。
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ボタン鍋
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
地元でとれた猪肉の「ボタン鍋」。猪肉は、煮込むほどに柔らかく美味しくなる滋養強壮の食肉。特選素材の鍋を期間限定でダシの味や具材も一緒にお楽しみ下さい。 提供店は、しそう森林王国観光協会へお問い合せ下さい。
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猪鹿鳥料理
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
〜しそう森林王国からジビエ料理をどうぞ〜 猪・鹿・鳥(鴨や地鶏などの)肉を食材として、会席や鍋など、宍粟ならではの料理を味わうことが出来ます。 提供店は、しそう森林王国観光協会へお問い合わせ下さい。
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コイの活けづくり
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
コイの両身を落とし,骨のうえに身をのせ,からし酢みそを添えて出す。川魚特有の泥臭さはない。通年。
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かしわめし
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
かしわとは鶏肉のことで、昔は村の集まりで「かしわめし」が食べられていました。 その「かしわめし」が市川町産のひねどりを使って復活しました。 「かしわめし」は、醤油で煮込んで味付けした「かしわめしの具」とご飯を混ぜ合わせてつくります。
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もちむぎ麺
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
もちむぎは、一般的な麺に使用される小麦と比べ灰分が多く、高タンパク・高ミネラルで、コレステロールを低下させる働きがあるといわれるβグルカンを多く含んでいます。粘性があり、普通の麦よりも「もちもち」した食感が楽しめます。地元の郷土食として、種まきから刈り取りまですべて地元の生産組合員の手によって町内で栽培されています。福崎町では古くからもちむぎを栽培し、団子として食べられていた歴史があります。 もちむぎ麺は一見するとそばのようですが、食べてみるとコシのあるうどんのよう。うどんにあらず、そばにもあらず…、独特の香ばしさが人気を呼んでいます。
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鮎料理
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
播州手延そうめんを織りこんだ鮎料理が9種ほどあり、中でも鮎ウルカ(レモン味)や鮎ずし(サンショウ味)がおすすめ品。割烹旅館魚芳(0791)75-0002または国民宿舎志んぐ荘(0791)75-0401。
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梅ごはん
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
梅肉と赤梅汁を混ぜて御飯を炊き、その上に乾燥シソをふりかけたもので、素朴で庶民的な味。
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山菜料理
兵庫県 姫路・赤穂・播磨
- 郷土料理
ふき・わらび・ぜんまい・すずこ・うど・など地元でとれた山菜でつくる色んなメニューをお楽しみ下さい。提供店については、しそう森林王国観光協会へお問い合せ下さい。
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