下北・三沢の郷土料理 スポット 20選
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ホッキ貝
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
奥入瀬川の河口と太平洋を望む漁場ではホッキ貝漁が盛んです。ホッキ貝漁は毎年12月〜3月まで行われ、おいらせ町を代表する冬の味覚として親しまれています。調理方法としては、刻んだホッキの身と味噌とを炒めた“ホッキ味噌”が家庭料理としてお馴染みです。
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タラ料理
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
脇野沢地区冬の風物詩タラは、刺身、塩焼き、汁物等に料理されます。12月から2月が旬で、地域の宿泊施設等で提供されます。
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風間浦村活イカ備蓄センター
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
津軽海峡で採れた、ヤリイカ(春)・スルメイカ(夏〜秋)を施設内の生簀で備蓄し、その場で刺身として調理してくれます。一度食べたら忘れられない生きの良さ。(時化やイカ不漁により提供できない場合もあります)
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あさの食堂
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
生きたままのイカを料理する。4月〜6月はヤリイカ、7月〜11月はスルメイカ。ウニ丼・アワビ丼などの他、大間産マグロ丼も季節により食することが出来る。
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ベコもち
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
下北地方に古くから伝わるお餅「べこもち」は、色をつけたもちを練り込み重ね合わせ、花の模様など手作りしたものです。 「こすもす生活改善グループ」が伝統を継承しています。 また、伝統食を継承していく活動を行っており、これらの活躍が認められ、 平成16年に職の文化伝承財として青森県知事賞を受賞しています。
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けいらん
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
主に慶事の席で食される郷土料理で、甘いあんこ入りの卵形のお餅を、出汁に入れていただきます。
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いか沖漬け定食
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
新鮮な真イカを使用した定食ですが、盛り沢山のボリュームが大好評。
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キバガレイ鍋
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
古くから伝わる六ヶ所村泊地区の家庭料理。全国でもここでしか味わうことの出来ない逸品料理。
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マツモ鍋
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
古くから伝わる六ヶ所村泊地区の家庭料理マツモ(海藻)、マスに味噌仕立の鍋です。
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小川原湖天然うな重
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
養殖に比べ身が引き締まり、さっぱりとした味わいが特徴。
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シラウオ料理
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
シラウオは小川原湖で全国の7割の生産を占め日本一。刺身、釜茹で、天ぷら、汁もの、佃煮として食されます。
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バラ焼き
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
戦後まもなく三沢市で誕生したのがバラ焼き! 鉄板に敷き詰めた玉ねぎの上に牛肉をのせ、焼いて食べます。甘辛いタレがご飯にぴったり! 終戦とともに三沢基地が所在し、たくさんの米軍人が居住するように。米軍人は赤身中心の牛肉を食す一方、内臓やバラ肉などはあまり食べないため、それらの部分を一般に安く払い下げることとなり、これらを使って「バラ焼き」などの三沢の食文化が根付いてきた。
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けつめい茶粥
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
海運の盛んだった時代に、上方の食文化が移入されたといわれる野辺地の茶がゆは、古くから「カワラケツメイ」という草茶を乾燥させ、さらに炒ったものを使用しています。
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けいらん
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
白玉粉の団子の中に小豆あんを入れたもので、紅白の2個を作り祝儀や祭事の席でふるまう。藩政時代の海上交流によって上方から移入された食文化といわれており、そうめんの入った汁に浮かせて、吸い物にして賞味することも多い。
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イカ・イカ加工品
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
むつ市大畑町は古くからイカの町として栄えてきました。新鮮なスルメイカは、コリコリとした歯ごたえ、甘さが絶品です。郷土料理「いか寿司」など加工品の品質、技術も地域の自慢のひとつです。
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BBQ
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
三沢ではバーベキューがとっても盛ん! 家の庭先や近くの公園などで、いつでもバーベキューをしちゃいます。お花見はバーベキューシーズンの幕開けで、市内の公園はバーベキューを楽しむ市民で賑わいます。ちょっとやってみたい方にオススメなのが、「手ぶらでBBQ」。三沢市内にはバーベキューに必要なものをまるごと配達してくれるお肉屋さんがあります。お肉や野菜はもちろん、コンロからお箸まですべて配達してくれるので、みなさんもぜひバーベキューを楽しんでいってください!!
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から揚げ
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
から揚げの定義を変える「人生」のから揚げ。 三沢市民だけに留まらず、アメリカ人のハートもわしづかみ。カラッと揚がった大きな肉には旨みがたっぷり。メニューはから揚げとドリンクのみで、テイクアウトが主流ですが、一度店内で揚げたてを食べてみてください!
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パイカ料理
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
パイカ(豚バラ軟骨付肉)は以前あまり流通に乗ることのなかった希少部位。今では全国有数の豚処理頭数を誇る三沢の強みを活かし、この部位を活用したパイカ料理が三沢の注目グルメ。市内十数店舗では、鍋・煮込み・ラーメン・カレーなどいろいろなメニューが提供されている。どうぞご賞味あれ!
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三沢ほっき丼
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
三沢漁港は全国有数のほっき貝の水揚げ港としてしられています。資源保護のため、漁の期間や数量を限定しているので、貝が大きいのが特徴。その新鮮なほっき貝を使用した「三沢ほっき丼」は、三沢を代表するご当地グルメ!店によって調理方法が異なるのでいろいろな味を楽しむことができる。生、漬け、湯通し、炙り、天ぷらなど自分好みのほっき丼を味わってみよう。
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活いか
青森県 下北・三沢
- 郷土料理
三沢漁港で水揚げされた新鮮ないかを生きたままの状態で、刺身で提供するのが「活いか」。三沢のブランドイカ「三沢昼いか」は、日中操業し、夕方には競りにかけられ、翌朝には豊洲市場に運ばれるので、鮮度よし、味よしと大評判!ぜひ新鮮ないかをご堪能あれ。
下北・三沢の郷土料理探し
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