宮崎県の郷土料理 スポット 20選
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川魚料理
宮崎県 えびの・都城
- 郷土料理
同市周辺は水質が良く,川魚が豊富で,養殖も広く行なわれている。うなぎ料理で有名な京町温泉の松尾旅館(0984)37-1511
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ヤマメ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
ヤマメは郷土料理として県内でも賞味できる地域は多いが,特に五ケ瀬町では,難かしいとされるヤマメの養殖に成功した。料理は塩焼き,あらい,吸い物など。天然ものは5月ごろが旬。
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煮しめ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
煮しめとは、椎茸・里いも・竹の子・こんにゃく・ごぼう・ぜんまいなどを、調味料(しょうゆ・みりん・砂糖)と一緒にじっくり煮つめたものです。 高千穂の夜神楽の時には、「しょうけ盛り」という料理として煮しめがふるまわれる場所もあります。
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カッポ酒
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
節を抜いた竹筒に酒を入れ,いろりで温めたもの。竹の油が酒にしみ出して,独特の味わいが生まれる。高千穂峡内にある観光食堂「千穂の家」や「あららぎ茶屋」でも楽しめる。夜は、宿にて注文予約で出す場合もある。夜神楽でふるまわれる地区もあります。
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鳥乃丸焼
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
大きな窯を使用し、4時間かけて焼き上げるもので味付けは塩のみとシンプルで、冷めてもおいしい「ハーブ鶏」を使用しております。
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さば・いわし寿司
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
地元で水揚された新鮮なイワシ・サバを使った寿司で大変美味しい。
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味噌なます
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
魚を三枚におろし,皮をはぎ,腹骨をすき取り,包丁でミンチ状にたたきながら,味噌・一味唐辛子を加え味を整える。
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かき料理
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
高鍋町は天然かきが豊富なことで知られる。取りたての天然かきを用いた料理では,特に酢がきが美味だと言われる。他に焼がき,フライ,かきめし等。
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鮎料理
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
「あゆのお宿 山水」では、鮎をはじめ鯉や鰻といった川魚を取り扱っております。昼食や夕食のお食事だけではなく、ご宿泊も承っておりますのでぜひご利用くださいませ。
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猪鍋
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
新鮮な野菜と共に煮込んだ猪鍋は,綾町の冬の名物料理です。綾川荘の本館だけではなく、茅葺き屋根の趣がある「式部屋敷」でもお楽しみ頂けます。
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かつお飯
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
新鮮な地どれかつおをあったかいごはんの上にのせ,秘伝のたれとお茶をかけ食べる。
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椎茸料理
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
県特産のシイタケを使った郷土料理としては椎茸めし,刺身,原木焼が代表的。椎茸めしは椎茸,鶏肉,ニンジン,ゴボウを煮てご飯に混ぜるもの。刺身は薄切りにしたものがコンニャクの上に乗せられたもの。また,原木焼はほだ木についたままの椎茸を自分で取って,焼くもの。
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細島いわがき
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
細島いわがきは、太陽と緑の街日向市から誕生しました。海が真近な漁協水揚げ場のカキ小屋で手のひらサイズに育ったカキを自分で炭火で焼いて食べるのは絶品です。
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ハマグリ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
はまぐり飯、刺身、焼きはまぐり、はまぐり酒など、潮の香りいっぱいの「日本の渚・百選」お倉ヶ浜産はまぐりを使った料理は絶品です。
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和牛料理
宮崎県 えびの・都城
- 郷土料理
全国和牛能力共進会で3大会連続日本一に輝いている宮崎県ブランドの宮崎牛。地元産の宮崎牛の肉の料理で、ステーキや鍋物など色々な型で賞味できる。
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磯料理
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
伊勢エビや各種の刺身や貝等の新鮮な磯物の料理。日南市の大海(0987)29-1308。日南市,南郷町,串間市の国道220号線沿いに磯料理店が多い。
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おび天
宮崎県 宮崎・青島・日南
- 郷土料理
さつま揚げに似た魚のすり身の揚げ物だが,おび天は黒砂糖と豆腐を多く使っているのが特徴。揚げたてのものをそのまま味わうほか,細かく切ってすしの具などにも用いられる。
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めひかり料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
日向灘の深みに潜み、エメラルドグリーンに輝く瞳を持つ深海魚。骨ごと丸ごと食べられる。同市土々呂町でとれ、天婦羅にすると美味。この店の店主が宮崎県北地方の郷土料理に育て上げた。
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猪料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
県北部の冬の味覚で、炭火焼や鍋で賞味する。
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鮎料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
五ケ瀬川の鮎やな。10月から12月初旬まで。塩焼き、みそ焼き、せごし、鮎めし等。 アユ解禁の6月からは市内料理店で味わえる。平成13年「五ケ瀬川の鮎焼き」が環境省の「かおり風景100選」に認定された。
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