岩手県の郷土料理 スポット 20選
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もち料理
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
一関地方のもち文化は伊達藩時代に始まり，現在でも何かというともちをつきます。その味のレパートリーは約300種類とも言われ、様々なもち料理が楽しめます。 一関地方のもち食文化は、『和食』のユネスコ無形文化遺産登録の一翼を担い、またその文化の伝承と普及活動が認められ、2016年11月に『食と農の景勝地』に認定されました。
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手打ちソバ
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
地元産のソバ粉100%使用の手打ちソバ。ミレットパーク内のミレットプラザで食べられる。
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いわいずみ短角牛
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
イタリアのスローフード協会が「味の箱舟」に認定した日本短角種。ヘルシーな赤身肉。
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かっけばっとう
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
冬の料理で、「はっと」というソバの一種と、豆腐や山菜をニンニクミソをつけて食べる
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かにばっと
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
川ガニの一種「モクズガニ」をつかった料理。
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矢越カブ料理
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
絶滅寸前だったこの土地のカブで、甘味があり食物繊維、ビタミンＣ、ミネラル類が豊富な「矢越カブ」。ここでしか食べられない矢越かぶ料理「かぶぶかし」は、岩手県の「食の匠」に認定されている。また、デザートの「かぶらムース」もお勧めである。
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もち料理
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
平泉のある岩手県南地方では、一年中おもちを食べる文化があります。かしこまった席でふるまわれるもち本膳は、江戸時代から続く食文化です。
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重っこ料理
岩手県 雫石
- 郷土料理
雫石伝統郷土料理の「重っこ料理」は、冠婚葬祭や田植え・稲刈りなどの農村行事時には、それぞれの家庭で作った煮物、和え物などの料理を「重っこ」に入れて持ち寄り、みんなで食べるという人と人とのつながりを大切にした風習が伝わっています。
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あんかけうどん
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
江刺区の冬場のごちそうとして食べ継がれてきた「あんかけうどん」。しょうゆベースの和風だしで江刺産の具材を中心に懐かしい味に仕上げています。夏場は冷やしあんかけうどんもあります。
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奥州はっと
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
小麦粉に水を加えて良く練り、熟成させて薄くのばした生地を茹で上げる小麦粉料理の一種で、「昔ながらの伝統的なはっと」や「思考を凝らしたはっと」などを味わうことができます。お店の前ののぼりが目印！奥州市の新グルメです。
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卵めん
岩手県 奥州・平泉・一関
- 郷土料理
精選した小麦粉と新鮮な鶏卵のみを原料として作った麺類。麺は卵色でシコシコしており、伸びにくいのが特徴。素麺と同じようにして食べます。板垣退助が非常に好み、命名したと言われています。
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魚介類料理
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
春はワカメ・ホヤ，夏はウニ・鮎・カツオ，秋にはアワビ・ブリ・サンマ・サケ，冬はカキ・マス・マツモ・ナマコなど豊富な海の幸を刺身やいろいろな料理にして賞味。
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アユの塩焼
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
気仙川の天然アユを使用した料理。７月〜９月が旬。
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ドンコ汁
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
白身魚ドンコを大根・人参・ゴボウ・ネギ・豆腐などとともに鍋仕立てにしたもので，塩・みそ・しょう油など味つけはいろいろ。旬は１２〜３月
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盛岡冷麺
岩手県 盛岡
- 郷土料理
「冷麺ください」と注文すると、いわゆる「冷し中華」が出てくる地方もあるようですが、 盛岡で「冷麺」と「冷し中華」は全く別物なのでご注意を。 冷麺とは、基本的には焼肉店で供され、片栗粉と小麦粉からなる半透明で弾力のある麺が特徴です。具は、サクサクとした歯ごたえのあるキムチ、 キュウリ、ゆで玉子、キムチの辛さをやわらげるためのナシやスイカ、よく煮込んだ牛肉などが一般的です。 牛肉や鳥ガラをじっくりと煮込んで作られたコクのある辛いスープに、コシの強い麺をからませて食べると、 噛むたびに辛さと甘味が溶け合い、この絶妙なバランスがやがてヤミツキになってしまう人が多いです。焼肉店で冷麺だけを注文して、食事として、あるいはお酒を飲んだ後に『締め』として食べるのもお薦めです。
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けいらん
岩手県 花巻･北上･遠野
- 郷土料理
こし餡の米の粉の薄い皮で包んだもので、鶏の卵のような形。夏は冷たい汁を、冬は熱い汁をかけて食べる。昔はハレの日の料理として各家庭でふるまわれたという。
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焼餠
岩手県 花巻･北上･遠野
- 郷土料理
小麦粉やそば粉をこねて、その中にくるみ、みそ、黒砂糖を入れて、小さな三角形に整え茹でたもの。伝承園（０１９８）６２-８６５５・遠野風の丘（０１９８）６２-０２２２で手軽に味わえる。
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二子いものこ汁
岩手県 花巻･北上･遠野
- 郷土料理
北上市の二子地区で作られた里芋を二子芋（ふたごいも）と呼びます。北上川流域の肥沃な土壌で丹精を込めて作られた二子芋は、肉質がまろやかで、粘り、コク、舌ざわりの良く、収穫期にはいものこ汁を囲んでの「いものこ会」が多く開かれ、秋の風物詩となっています。
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わんこそば
岩手県 花巻･北上･遠野
- 郷土料理
給仕がお椀に投げ入れた一口分のソバを次々に食べ、何杯食べられたかを競い合うこともできる。もちろん、薬味を入れながらゆっくり食べることもできる。わんこそばは花巻市が本家である。「やぶ屋」「嘉司屋」「金婚亭」「山猫軒駅前店」で食事できる。
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秋刀魚の刺身
岩手県 三陸海岸
- 郷土料理
大船渡市は世界有数の三陸名漁場が目の前にあり、漁獲量、魚種の豊富さはもちろん、その味も脂ののった美味しい秋刀魚です。大船渡に水揚げされる脂ののった秋刀魚をそのままお刺身にして、わさび醤油や酢味噌で食べます。新鮮な大船渡のさんまの刺身は絶品です。
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